L'ho assaggiato in occasione di una cena di compleanno. Tutto il tempo per smaltirlo dunque. Sono 14,5% vol per una barbera&bonarda di quelle toste,ma che si lascia bere sorprendentemente bene.
Sia fresca che a temperatura ambiente, questo è proprio uno di quei vini che "un bicchiere tira l'altro" !

Rifermentato in bottiglia da BARBERA E CROATINA (appunto BONARDA dell'Oltrepo Pavese)
AZIENDA AGRICOLA BISI San Damiano al Colle (Pavia)

Vinificazione: le uve vengono vinificate separatamente e lasciate macerare sulle bucce per un lungo periodo, a temperatura controllata. La primavera successiva alla raccolta, i due vini vengono uniti, con l’aggiunta di lieviti selezionati e mosto dolce ottenuto con le stesse uve; il vino è quindi messo in bottiglia, tappato provvisoriamente e accatastato in locali a temperatura controllata, nei quali inizia la presa di spuma (seconda fermentazione). Il vino riposa i successivi 12 mesi sui propri lieviti. Dopo rotazione e inclinazione manuale delle bottiglie sulle tradizionali pupitre, si procede alla sboccatura per eliminare i residui dei lieviti. La bottiglia viene ricolmata con lo stesso vino. Seguirà ancora qualche mese di affinamento in bottiglia.

CASTELVECCHIO Farigliano (Cuneo)

BANFI PIEMONTE Strevi (Alessandria)

RENATO RATTI La Morra (Cuneo)

BANFI Castello di Poggio alle Mura Montalcino (Siena)

PIO CESARE ALBA (Cuneo)

MICHELE CHIARLO Calamandrana (Asti)

Langhe Doc 2022 Vigneti in Castiglione Falletto e Castiglione Tinella
AZIENDA AGRICOLA CORDERO SAN GIORGIO Santa Giuletta (PAVIA)

Cantina Vinicola Bertani Grezzana (Verona)

MONTEVERSA Vo (Padova)

MONTEVERSA Vo (Padova)

Vitigno autoctono
Affinato in barrique 18 mesi più 6 mesi in bottiglia coricata
LA RONCAIA FANTINEL Spilimbergo (Pordenone)

Affinato in barrique 16 mesi
LA RONCAIA FANTINEL Spilimbergo (Pordenone)

BISSON-CANTINA DEGLI ABISSI Sestri Levante (Genova)

AFFINAMENTO:
Il vino affina per circa dieci mesi in barriques di rovere francese e, successivamente, circa dieci mesi in botte
grande. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di circa sei mesi prima della commercializzazione.
AZIENDA AGRICOLA CORDERO SAN GIORGIO Santa Giuletta (PAVIA)

PIO CESARE ALBA (Cuneo)

RENATO RATTI La Morra (Cuneo)

PRODUTTORI IN CLAVESANA Clavesana (Cuneo)

RENATO RATTI La Morra (Cuneo)

PRUNOTTO Monforte d'Alba (Cuneo)

MICHELE CHIARLO Calamandrana (Asti)

MICHELE CHIARLO Calamandrana (Asti)

PRODUTTORI IN CLAVESANA Clavesana (Cuneo)

PRODUTTORI IN CLAVESANA Clavesana (Cuneo)

DESTEFANIS Canale (Cuneo)

DESTEFANIS Canale (Cuneo)