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ALTA LANGA PAS DOSE'
MILLESIMATO 2016 DOCG BRUT
METODO CLASSICO 20% chardonnay 80%pinot nero
CONTRATTO Canelli (Asti)

FRESCO, MINERALE, DELICATO
Il Millesimato celebra la volontà di produrre solo spumanti di annata, che vadano quindi ad enfatizzare le peculiarità di ciascuna annata. I profumi sono morbidi e delicati, con sentori floreali e agrumati. Al palato si mostra fresco e sapido, dotato di un perlage meravigliosamente fine.
Il 2016 si presenta di COLORE: giallo brillante con riflessi dorati
PROFUMO: sentori di frutta secca, albicocche ed agrumi
GUSTO: al palato mostra complessità ed eleganza, con spiccata mineralità che accompagna il finale ampio e preciso. Il perlage è finissimo e persistente.

42,00€

ALTA LANGA MITO
MILLESIMATO 2019 DOCG BRUT
METODO CLASSICO chardonnay & pinot nero
PRODUTTORI IN CLAVESANA Clavesana (Cuneo)

35,00€

TRENTO DOC PAS DOSE' MADONNA DELLE VITTORIE
DOSAGGIO ZERO 2018
METODO CLASSICO 100% Chardonnay
MADONNA DELLE VITTORIE Arco (Trento)

37,00€

FRANCIACORTA MURATORI
DOCG BRUT SBOCCATURA 2022
METODO CLASSICO prevalenza CHARDONNAY
CANTINA MURATORI ADRO (Brescia)

39,90€

ERBALUCE CALUSO Docg Pas Dose' NATURE 2019
L’ultimo nato degli spumanti di casa Cieck
Affinamento: 48 mesi sui lieviti+6 mesi in bottiglia
METODO CLASSICO Millesimato 2019
Azienda Agricola Cieck San Giorgio Canavese (TORINO)

32,00€

ERBALUCE CALUSO Docg Extra brut CALLIOPE
È lo spumante riserva che nasce a seguito delle celebrazioni del poeta Guido Gozzano nel Castello di Aglié. Siamo nella metà degli Anni 90 e ispirandosi alle grandi Maison francesi che utilizzavano il legno per dare eleganza alle loro riserve più prestigiose, una parte delle uve del Calliope fermenta in piccole botti di rovere e resta sulle fecce nobili in botte per un periodo di nove mesi.
Affinamento: 48 mesi sui lieviti+6 mesi in bottiglia
METODO CLASSICO Millesimato 2019
Azienda Agricola Cieck San Giorgio Canavese (TORINO)

29,00€

ERBALUCE CALUSO Docg Brut SAN GIORGIO
È il primo spumante dell’azienda. Con lui, nel 1985, inizia la nostra storia.
Affinamento: 36 mesi sui lieviti+6 mesi in bottiglia
METODO CLASSICO Millesimato 2020
Azienda Agricola Cieck San Giorgio Canavese (TORINO)

27,00€

AVUS VERONESE I.G.T.

FRIZZANTE BIOLOGICO
METODO ANCESTRALE garganega sui lieviti
CORNELIA TESSARI Brognoligo di Monforte d'Alpone (Verona)
Gradazione alcoolica 11%
Garganega, l'uva del vino Soave, proposta in purezza e spumantizzata secondo il metodo ANCESTRALE .
Avus è un vino frizzante col fondo, come si faceva una volta prima delle moderne tecniche di spumantizzazione.
L’uva raccolta a mano in cassette di plastica viene diraspata e trasformata in mosto tramite pressatura soffice. Avus viene fermentato ad una temperatura controllata tra i 16° ai 18° in serbatoi di acciaio inox per circa 3 mesi a contatto con le fecce fini e i lieviti. Non filtrato è mantenuto con i propri lieviti in bottiglia.

20,00€

A FONDO GLERA FRIZZANTE COL FONDO

LE VIGNE DI ALICE Carpesica (Treviso)
METODO ANCESTRALE
Si basa su un’unica fermentazione, svolta in parte dentro ai tini e in parte in bottiglia. Quando ancora non tutti gli zuccheri sono esauriti, il vino è imbottigliato, in questo modo l’anidride carbonica prodotta dalla fine della fermentazione rimane intrappolata nella bottiglia, rendendo il vino frizzante
DALL'UVA DEL PROSECCO, LA GLERA, dopo la prima fermentazione con malolattica viene fatto decantare per togliere le fecce grosse. Rimane sulle fecce nobili per 4 mesi per essere poi filtrato prima del tiraggio in bottiglia con aggiunta di lieviti e mosto. Rifermentazione spontanea in bottiglia.
Tappo a corona
Giallo paglierino scarico, con una velatura tipica di questa tipologia.

20,00€

PROSECCO TREVISO DOC EXTRA DRY KREVIS
CANTINA COLLI DEL SOLIGO Pieve di Soligo (Treviso)

17,00€

CALICE 250ml PROSECCO TREVISO DOC EXTRA DRY KREVIS
CANTINA COLLI DEL SOLIGO Pieve di Soligo (Treviso)

7,00€

CALICE 125ml PROSECCO TREVISO DOC EXTRA DRY KREVIS
CANTINA COLLI DEL SOLIGO Pieve di Soligo (Treviso)

4,00€

FRANCIACORTA ROSE' BERLUCCHI 61
METODO CLASSICO BRUT
Pinot nero e Chardonnay
GUIDO BERLUCCHI Borgonato di Corte Franca (Brescia)

39,00€

ARTIO LE MARCHESINE FRANCIACORTA ROSE'
MILLESIMATO 2017 Metodo Classico Chardonnay e Pinot nero
AZIENDA AGRICOLA LE MARCHESINE Passirano (Brescia)

35,00€

TRENTO DOC ROSE'
FERRARI MAXIMUM BRUT
METODO CLASSICO Pinot nero e Chardonnay
FERRARI Trento

35,00€

OSÉ NATURE ROSE' BRUT SPUMANTE

LE VIGNE DI ALICE Carpesica (Treviso)
Da uve glera e marzemino
Diraspatura e pressatura soffice pneumatica. Macerazione sulle bucce dell’uva a bacca rossa per circa 18 ore, decantazione statica del mosto, fermentazione a 18-20°C, affinamento su fecce fini per tre mesi. Presa di spuma in autoclave d’acciaio secondo il metodo Charmat e rifermentazione per circa 45-60 giorni senza aggiunta di zucchero, ma solo mosto.

25,00€

ARNEIS Roero Docg 1/2 bottiglia 37,5cl
Azienda agricola MATTEO CORREGGIA Canale d'Alba (Cuneo)

16,00€

Valcalepio Bianco Doc VB .1/2 bott CHARDONNAY PINOT GRIGIO
Un vino immediato e fresco che richiama profumi di frutta esotica e di agrumi. Il sorso è lungo ed è caratterizzato da un finale sapido.
80% chardonnay e 20% pinot grigio
TENUTA CASTELLO DI GRUMELLO Grumello del Monte (BERGAMO)

14,00€

MOSCATO GIALLO VIVACE VENETO IGT BIOLOGICO PRIMAVERSA
Rifermentato in bottiglia leggermente vivace di un acidità esuberante e molto marcata, tanto da poterlo definire LA CEDRATA TASSONI PER ADULTI Cit. Fabio Cagnetti
MONTEVERSA Vo (Padova)

15,00€

ARNEIS ROERO DOCG CAYEGA
TENUTA CARRETTA Piobesi d'Alba (Cuneo)

21,00€

ARNEIS LANGHE DOC
DESTEFANIS Canale d'Alba (Cuneo)

14,00€

CALICE 250ml ARNEIS LANGHE DOC
DESTEFANIS Canale (Cuneo)

6,50€

CALICE 125ml ARNEIS LANGHE DOC
DESTEFANIS Canale (Cuneo)

4,00€

PARROCO FAVORITA
Langhe Doc
FABIO PERRONE Santo Stefano Belbo (Cuneo)

18,00€

FAVORITA VINUM VITA EST
Langhe Doc
TERRE DEL BAROLO Castiglione Falletto (Cuneo)

17,00€

FAVORITA CLAVESANA
Langhe Doc
PRODUTTORI IN CLAVESANA Clavesana (Cuneo)

17,50€

PINOT GRIGIO KATARI
Oltrepò Pavese Doc 2023
AZIENDA AGRICOLA CORDERO SAN GIORGIO Santa Giuletta (PAVIA)

Colore giallo paglierino chiaro, al naso si esprime con freschi aromi floreali e fruttati, di pera, mela e gelsomino. Vino con corpo asciutto e medio, con una spiccata acidità che gli dona freschezza. Al palato è fresco, equilibrato, di buona persistenza con una nota minerale nella chiusura.

20,00€

Colline Novaresi Bianco Doc da ERBALUCE INNOMINATO
La sola varietà di uva ammessa dal disciplinare di produzione è l'Erbaluce, pur non essendone consentita l'indicazione in etichetta. Il vino fermenta e affina in barrique di rovere francese dalla tostatura leggera ed è sottoposto a regolari bâtonnage per conferire maggior corpo.
ANTONIO VALLANA Maggiora (NOVARA)

22,00€

ERBALUCE di Caluso Docg VIGNA MISOBOLO 2022
Affinamento: 12 mesi in acciaio, 6 mesi in bottiglia
È il cru dell’Erbaluce, il vigneto del cuore di Casa Cieck
Azienda Agricola Cieck San Giorgio Canavese (TORINO)

27,00€

ERBALUCE di Caluso Docg T 19 VENDEMMIA TARDIVA 2019
Affinamento: 8 mesi in legno e 12 mesi in bottiglia
T19 vendemmia tardiva di Erbaluce nasce dalla collaborazione con Il Dipartimento di Agraria dell’Università di Torino.
Il nome T è ispirato a due valori: tradizione e terroir.
Azienda Agricola Cieck San Giorgio Canavese (TORINO)

23,00€

INGEGNUUS vino bianco da erbaluce
Affinamento: 18 mesi in legno di terzo passaggio, 6 mesi in bottiglia
Un vino «fuori dalle regole». Nasce dopo uno scherzoso battibecco con una amica grande appassionata e divulgatrice dei vini naturali.
È il vino di una volta, senza lieviti selezionati e senza tecnologia. Noi diciamo: «un vino che si fa da solo».
Per vinificarlo si usano solo 3 barriques.
Il risultato sono circa 850 bottiglie all’anno.
Ingenuus in latino che ha più significati, tutti perfetti per il nostro vino:
1. naturale, nativo, indigeno, del luogo
2. libero per nascita, di condizione libera, di buona famiglia
3. liberale, nobile, leale, onesto, schietto, franco, da uomo libero
Azienda Agricola Cieck San Giorgio Canavese (TORINO)

21,00€

ERBALUCE Caluso docg L'ERBALUCE 2023
COOPERATIVA PRODUTTORI ERBALUCE DI CALSUO Prod. Erbaluce Caluso (TORINO)

19,00€

CHARDONNAY Oltrepò Pavese Doc RIVONE 2021
AZIENDA AGRICOLA CORDERO SAN GIORGIO Santa Giuletta (PAVIA)

31,00€

CHARDONNAY Oltrepò Pavese Doc APSÛ 2023
AZIENDA AGRICOLA CORDERO SAN GIORGIO Santa Giuletta (PAVIA)

23,00€

CHARDONNAY TRENTINO DOC BIOLOGICO 2020

MASO FURLI Lavis (Trento)

34,00€

MANZONI BIANCO IGT DOLOMITI BIO 2021
MASO FURLI Lavis (Trento)
Vitigno autoctono della provincia di Treviso chiamato anche INCROCIO MANZONI è il più famosi fra i cloni ideati e realizzati dal professor Luigi Manzoni ai tempi della scuola enologica di Conegliano.
Nasce dall’incrocio tra Riesling Renano e Pinot Bianco
Il Manzoni Bianco Maso Furli è di colore giallo brillante con riflessi dorati. Al naso si riconoscono note floreali, di frutta matura a polpa bianca e profumi speziati. Al palato si distingue per la sua importante struttura che dà lunghezza e persistenza; è sostenuto da un’acidità tipica della varietà, che gli conferisce un potenziale di evoluzione in bottiglia oltre i 10 anni.

28,00€

PINOT BIANCO VIGNETI DELLE DOLOMITI IGP
MADONNA DELLE VITTORIE Arco (Trento)

21,00€

MOSCATO GIALLO Venezie Igt PIUCHEBELLO 2023
DA UVE AROMATICHE
PIUCHEBELLO... un antico nome della famiglia che viene riproposto per questo vino, ottenuto da uve Moscato, raffinato ed elegante, a basso tenore alcolico. Vendemmia precoce.

Azienda Agricola Conte Emo Capodilista Selvazzano Dentro – (PADOVA)

20,00€

GEWURTZTRAMINER MASO FURLI TRENTINO DOC BIOLOGICO 2020

MASO FURLI Lavis (Trento)

23,00€

GEWURTZTRAMINER GRIES Sud Tirol Alto Adige DOC
KELLEREI CANTINA GRIES Bolzano

20,00€

CALICE 250ml GEWURTZTRAMINER GRIES Sud Tirol Alto Adige DOC
KELLEREI CANTINA GRIES Bolzano

7,50€

CALICE 125ml GEWURTZTRAMINER GRIES Sud Tirol Alto Adige DOC
KELLEREI CANTINA GRIES Bolzano

4,50€

MULLER THURGAU Trentino DOC
ENDRIZZI San Michele all'Adige (Trento)

21,00€

SAUVIGNON Langhe Doc

Azienda agricola MATTEO CORREGGIA Canale d'Alba (Cuneo)

29,00€

RIESLING PAVIA IGT LA GRA'
Vino ottenuto da uve riesling renano in purezza di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si presenta intenso e fresco con sentori di frutta e salvia. Di buon equilibrio e di notevole persistenza
AZIENDA AGRICOLA BISI San Damiano al Colle (Pavia)

19,00€

PINOT NERO PAVIA IGT RAMATO FRIZZANTE IL PECCATORE semi-sparkling

AZIENDA AGRICOLA BISI San Damiano al Colle (Pavia)

Viene impiegato esclusivamente il mosto fiore di sgrondo così da evitare la cessione di colore da parte delle bucce. La presa di spuma avviene naturalmente in autoclave, per ottenere un vino caratterizzato da aromi primari e fruttati.

20,00€

PIASA Rosato da uve croatina Provincia di Pavia IGT Rosato 2023
AFFINAMENTO
Questo vino non fa la fermentazione malolattica e viene imbottigliato dopo circa 6 mesi
di affinamento sur lies in vasche d’acciaio. Segue un affinamento in bottiglia di circa 2 mesi prima
della commercializzazione.
AZIENDA AGRICOLA CORDERO SAN GIORGIO Santa Giuletta (PAVIA)

20,00€

BARDOLINO CHIARETTO DOC CAVALCHINA
Gradazione (% Vol.): 12,5
Corvina Rondinella *Molinara*

18,90€

BARDOLINO CHIARETTO DOC CESARI
Gradazione (% Vol.): 12
Corvina 65% Rondinella 15% Rossignola 20%
Ottenuto da una particolare vinificazione delle uve del Bardolino, presenta un delicato colore rosa, profumo molto fruttato, gusto gradevole. Si abbina perfettamente con antipasti, pesce e piatti leggeri.

16,00€

ROSE' FRIZZANTE MARE MOSSO ROSE' FRIZZANTE PUGLIA IGT

Uvaggio: Bombino nero
CANTINE TORREVENTO Corato (Bari)

15,00€

ROSE' FERMO TREVENEZIE IGT ROSE'

Raboso e merlot
Cantina Corvezzo linea biologica Edoardo Rota Cessalto (Treviso)

16,00€

CALICE 250ml TREVENEZIE IGT ROSE'
Raboso e merlot
Cantina Corvezzo linea biologica Edoardo Rota Cessalto (Treviso)

7,00€

CALICE 125ml TREVENEZIE IGT ROSE'
Raboso e merlot
Cantina Corvezzo linea biologica Edoardo Rota Cessalto (Treviso)

4,00€

ROSE' FERMO Langhe D.o.c. Rosato
DA UVE NEBBIOLO
BRUNO ROCCA Azienda Agricola Rabajà Barbaresco (CUNEO)

23,00€

ULTRAPADUM ROSSO FRIZZANTE PAVIA IGT

L'ho assaggiato in occasione di una cena di compleanno. Tutto il tempo per smaltirlo dunque. Sono 14,5% vol per una barbera&bonarda di quelle toste,ma che si lascia bere sorprendentemente bene.
Sia fresca che a temperatura ambiente, questo è proprio uno di quei vini che "un bicchiere tira l'altro" !

Rifermentato in bottiglia da BARBERA E CROATINA (appunto BONARDA dell'Oltrepo Pavese)
AZIENDA AGRICOLA BISI San Damiano al Colle (Pavia)

Vinificazione: le uve vengono vinificate separatamente e lasciate macerare sulle bucce per un lungo periodo, a temperatura controllata. La primavera successiva alla raccolta, i due vini vengono uniti, con l’aggiunta di lieviti selezionati e mosto dolce ottenuto con le stesse uve; il vino è quindi messo in bottiglia, tappato provvisoriamente e accatastato in locali a temperatura controllata, nei quali inizia la presa di spuma (seconda fermentazione). Il vino riposa i successivi 12 mesi sui propri lieviti. Dopo rotazione e inclinazione manuale delle bottiglie sulle tradizionali pupitre, si procede alla sboccatura per eliminare i residui dei lieviti. La bottiglia viene ricolmata con lo stesso vino. Seguirà ancora qualche mese di affinamento in bottiglia.

19,00€

BONARDA VIVACE OLTREPÓ PAVESE DOC
CASTELVECCHIO Farigliano (Cuneo)

17,00€

ALBAROSSA PIEMONTE DOC 2014 LA LUS
BANFI PIEMONTE Strevi (Alessandria)

19,00€

1/2 BOTTIGLIA OCHETTI NEBBIOLO LANGHE
RENATO RATTI La Morra (Cuneo)

18,00€

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2013 cl 37,5 1/2 bottiglia
BANFI Castello di Poggio alle Mura Montalcino (Siena)

19,00€

NEBBIOLO LANGHE DOC PIO CESARE
PIO CESARE ALBA (Cuneo)

33,00€

NEBBIOLO LANGHE DOC IL PRINCIPE
MICHELE CHIARLO Calamandrana (Asti)

26,00€

NEBBIOLO LANGHE DOC BÈCH 2022
Langhe Doc 2022 Vigneti in Castiglione Falletto e Castiglione Tinella
AZIENDA AGRICOLA CORDERO SAN GIORGIO Santa Giuletta (PAVIA)

26,00€

VALPOLICELLA RIPASSO DOC VALPENTENA
Cantina Vinicola Bertani Grezzana (Verona)

26,50€

ANIMAVERSA COLLI EUGANEI BIOLOGICO DOC Merlot Cabernet Sauvignon
MONTEVERSA Vo (Padova)

32,00€

VERSACINTO COLLI EUGANEI BIOLOGICO DOC Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
MONTEVERSA Vo (Padova)

18,00€

REFOSCO DAL PENDUCOLO ROSSO Colli Orientali del Friuli doc 2010
Vitigno autoctono
Affinato in barrique 18 mesi più 6 mesi in bottiglia coricata
LA RONCAIA FANTINEL Spilimbergo (Pordenone)

30,00€

MERLOT COLLI ORIENTALI DEL FRIULI DOC 2013
Affinato in barrique 16 mesi
LA RONCAIA FANTINEL Spilimbergo (Pordenone)

22,00€

PORTOFINO DOC
BISSON-CANTINA DEGLI ABISSI Sestri Levante (Genova)

21,00€

BARBERA RISERVA Oltrepò Pavese Doc FREDO 2021
AFFINAMENTO:
Il vino affina per circa dieci mesi in barriques di rovere francese e, successivamente, circa dieci mesi in botte
grande. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di circa sei mesi prima della commercializzazione.
AZIENDA AGRICOLA CORDERO SAN GIORGIO Santa Giuletta (PAVIA)

27,00€

BARBERA ALBA DOC PIO CESARE
PIO CESARE ALBA (Cuneo)

29,00€

BARBERA D'ALBA DOC BATTAGLIONE
RENATO RATTI La Morra (Cuneo)

25,00€

BARBERA SUPERIORE Alba Docg CLAVESANA
PRODUTTORI IN CLAVESANA Clavesana (Cuneo)

22,00€

BARBERA D'ASTI DOC RATTI BATTAGLIONE
RENATO RATTI La Morra (Cuneo)

25,00€

BARBERA D'ASTI DOCG FIULOT
PRUNOTTO Monforte d'Alba (Cuneo)

21,00€

BARBERA D'ASTI DOCG LE ORME
MICHELE CHIARLO Calamandrana (Asti)

19,00€

DOLCETTO D'ALBA LE COSTE
MICHELE CHIARLO Calamandrana (Asti)

21,00€

DOLCETTO SUPERIORE Dogliani Docg MITO
PRODUTTORI IN CLAVESANA Clavesana (Cuneo)

20,00€

DOLCETTO ALBA DOC TERRA
PRODUTTORI IN CLAVESANA Clavesana (Cuneo)

15,00€

DOLCETTO D'ALBA CLAVESANA
PRODUTTORI IN CLAVESANA Clavesana (Cuneo)

15,00€

MOSCATO D'ASTI DOCG
DESTEFANIS Canale (Cuneo)

15,00€

MOSCATO D'ASTI DOCG
FABIO PERRONE Santo Stefano Belbo (Cuneo)

18,00€

PIASI' da meditazione
Vino bianco ottenuto da uve stramature
Vendemmia tardiva
DESTEFANIS Canale (Cuneo)

34,90€

PIASI’ CALICE 60ml
Vino bianco ottenuto da uve stramature
Vendemmia tardiva
DESTEFANIS Canale (Cuneo)

5,00€

SANSOSSI' VINO CHINATO 75CL
Da uve di dolcetto di Dogliani
PRODUTTORI IN CLAVESANA Clavesana (Cuneo)

25,00€

SANSOSSI' CALICE 60ml
Da uve di dolcetto di Dogliani
PRODUTTORI IN CLAVESANA Clavesana (Cuneo)

3,50€

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🥂 VINI AL CALICE

IN CANTINA: 🍾 BOLLICINE

IN CANTINA: VINI BIANCHI

IN CANTINA: VINI ROSE'

IN CANTINA: 🍷 VINI ROSSI

IN CANTINA: VINI DOLCI

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