Con la PENSIERO credo proprio di aver realizzato la missione che mi ero prefissato quando l'ho ideata. L’obiettivo era creare un nuovo sapore partendo da ingredienti semplici, ma che, una volta uniti, fossero capaci di dare vita a qualcosa di unico e inaspettato. Non è un caso che la PENSIERO sia la prima pizza che propongo in “UN GIRO AL PONTE PELLICE”: la nostra selezione speciale di pizze.

Un mix che sorprende il palato e ti spinge a chiedere il bis per cercare di scoprire quale sia l’ingrediente segreto che la rende così unica.

Una pizza dal nome evocativo!
Su una base ROSSA uniamo il FIORDILATTE filante, creando il sottofondo perfetto per il SALAME CRUDO, che in cottura sprigiona tutta la sua ricchezza aromatica.
Per completare questa sinfonia di gusto, dopo cottura, aggiungiamo la TOMA PIEMONTE che morbida si scioglie e con il suo sapore delicatamente burroso va a creare un'armonia unica e irresistibile, capace di conquistare ogni palato."

BIANCA, mozzarella fiordilatte, squacquerone, culatello Presidio Slow food e straccetti di burrata

SQUACQUERONE & CULATELLO era una pizza che avevamo già sul menu.
Era già buonissima, ma per renderla irresistibile le ho aggiunto la burrata a straccetti!

E' stato come regalare un gioiello a una donna bellissima. La rende perfetta... da mozzare il fiato e... leccarsi le dita😊

Un’armonia di contrasti che ho pensato per stupire.
La pancetta affumicata a cubetti, con la sua morbida ricchezza, si intreccia alla croccantezza leggera dell’insalata orchidea tagliata a julienne, in un equilibrio perfetto tra sapidità e una nota amaricante.
A sostenere questa sinfonia di sapori, la base bianca accoglie la delicatezza cremosa della mozzarella di bufala e il carattere deciso della scamorza affumicata, fuse alla perfezione durante la cottura.
L'incontro tra il calore avvolgente del forno e la freschezza delle guarnizioni post-cottura regala un’esperienza sensoriale unica, che esalta ogni singolo ingrediente in un crescendo di gusto.

"Un'esplosione di sapori che racconta la tradizione con un tocco di novità.
La base di pomodoro si arricchisce con la MOZZARELLA e il GORGONZOLA, che si fondono in un abbraccio cremoso.
Le PATATE saltate in padella, aromatizzate con le nostre ERBETTE, aggiungono un tocco rustico, mentre lo SPECK, messo dopo la cottura, completa la pizza con il suo inconfondibile profumo di bacche di ginepro."

Se la provi ti resta nel cuore!
La MOZZARELLA DI BUFALA, sciolta e cremosa, avvolge le PATATE dorate, morbide e aromatizzate con le nostre erbette. In cottura, i sapori si fondono in una base ricca e vellutata.
Poi arriva lei, la PANCETTA COTTA che, aggiunta appena fuori dal forno, regala un contrasto unico: il suo sapore delicatamente affumicato e la consistenza tenera esaltano ogni boccone, completando un’armonia di sapori rustici e raffinati. Una vera rubacuori la nostra Giovanna❤️

pomodori pelato 100% italiano schiacciati a mano, fiordilatte peperoni. Dopo cottura acciughe del mar Cantabrico

Un capolavoro di sapori e consistenze.
Con 3 soli ingredienti (e il nostro spettacolare impasto) la TOMA & GUANCIALE è una pizza che sa sorprendere. La mozzarella FIORDILATTE, sciolta in forno, regala una base morbida e filante, mentre la TOMA del Piemonte, con la sua consistenza burrosa, si fonde in un abbraccio vellutato che avvolge il palato. Il tocco finale? Il GIANCIALE, aggiunto dopo cottura: tenero e leggermente croccante ai bordi, sprigiona il suo sapore intenso e aromatico, completando un gioco di contrasti perfetto tra cremosità e leggerezza

BIANCA fiordilatte e Pannerone di Lodi (presidio Slow food) Dopo cottura mix di pancette croccanti: pancetta affumicata, pancetta stagionata e pancetta cotta di Villani

Pomodori pelati 🍅. Mozzarella di bufala 🧀🐃. Peperoni 🌶️. Bagna cauda!!! 😍🔥

Un viaggio di sapori che unisce due terre lontane ma straordinariamente affini. Da un lato Carmagnola, città del PEPERONE e ricca tradizione culinaria, dall’altro, la Campania, regione celebre per i suoi POMODORI e la mozzarella di BUFALA.

Su una base di pomodori pelati, schiacciati a mano e con cura, si distende la mozzarella di BUFALA, che morbida e cremosa abbraccia i PEPERONI (arrostiti nel nostro forno) per aggiungere una nota di dolcezza e vivacità. La BAGNA CAUDA, con la sua intensità tipica del Piemonte, arricchisce ogni morso con un profumo avvolgente, dando un tocco di raffinatezza e contrasto a questa fusione di ingredienti.

Il piatto è un incontro di tradizioni: il calore della pizza si mescola con l'equilibrio dei sapori campani, mentre la bagna cauda conferisce una sensazione di comfort tipicamente piemontese.
Un connubio che sorprende, unisce e riflette il nostro impegno nell'interpretare la cucina italiana, dando vita a una pizza che racconta una storia di tradizioni e ingredienti scelti con passione e continua ricerca

pomodori pelati 100% Italia schiacciati a mano, fior di latte, gorgonzola e salamino piccante

ROSSA pomodori pelati 100% Italia schiacciati a mano, fiordilatte gorgo cipolla salsiccia spianata calabra piccante